Description

Le titulaire du poste effectue diverses tâches liées à la découpe et au désossage de carcasse de poulet pour permettre le conditionnement des viandes en utilisant différents outils spécifiques et détecter différentes anomalies qui pourraient se présenter. Il alimente les lignes de produits à désosser en matière première

Découpe du poulet :

  • Désosser la poitrine et la cuisse à l’aide d’un couteau de boucher;
  • Effectuer la découpe du poulet;
  • Préparer les commandes selon les instructions; 
  • Couper les poitrines selon les standards de la clientèle;
  • S’assurer qu’il ne reste plus de chair sur la carcasse. 

Alimenter les stations de coupe :

  • Vérifier les changements de lots;
  • Aller récupérer les berlines de matière première;
  • Approvisionner les lignes de production en poitrine et en cuisse. 

Trier les morceaux de poulets :

  • Faire le tri des morceaux moins beaux et les placer aux endroits appropriés;
  • Compter et faire le suivi de l’avancement de chacune des commandes avec la production. 

Entretien des machines :

  • Laver et remonter certaines machines de son département;
  • Transvider toutes les poubelles de déchets dans les combos bleus et les acheminer par la suite au département de l’abattage;

Entretien du lieu de travail :

  • Entretenir son lieu de travail;
  • Respecter les normes HACCP et SQ;
  • Respecter les normes de santé et sécurité au travail;
  • Entretenir et affuter les outils (couteau) afin de s’assurer de leur efficacité. 

Compétences recherchées

  • Diplôme d’étude secondaire;
  • DEP en boucherie (atout);
  • Expérience minimale d’un an dans un environnement similaire;
  • Dextérité manuelle et dextérité fine;
  • Sens de l’observation;
  • Capacité travailler en équipe.

Avantages

Lieu : 2350 boulevard Foucault, Saint-Charles-de-Drummond

 

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