• 2 poitrines de poulet désossées Bio Ferme des Voltigeurs
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé d’assaisonnement barbecue
• 1 c. à thé de sirop d’érable
• 1 filet d’huile végétale
• 4 pains hamburger au kamut Inéwa ou de votre choix
• Tranches de cheddar L’Ancêtre
• Tranches d’oignon
• Tranches de tomates
• Laitue

Pour la mayonnaise aux herbes

• ¹⁄₂ tasses de mayonnaise
• 2 c. à table d’herbes fraîches au choix hachées (basilic, aneth, ciboulette)
• 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme

• Couper les poitrines de poulet en deux dans le sens de la largeur, afin d’obtenir 4 morceaux, puis réserver dans un grand bol. Ajouter la moutarde de Dijon, l’assaisonnement barbecue et le sirop d’érable, assaisonner et bien mélanger afin de bien enrober les morceaux de poulet.
• Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer l’huile végétale, puis cuire le poulet pendant 4 minutes de chaque côté. Vérifier la cuisson au centre et, au besoin, terminer la cuisson au four. Couvrir chaque morceau de poulet avec du fromage, puis réserver.
• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la mayonnaise aux herbes », puis réserver.
• Ouvrir les pains en deux et les griller. Garnir les pains avec le poulet, la mayonnaise, les oignons, les tomates et la laitue, puis déguster.