BOL DE POULET À LA GRECQUE

Préparation : 20 MINUTES

Cuisson : 10 MINUTES

Portions 4

Ingrédients

• POUR LE POULET À LA GRECQUE :
• 2 poitrines de poulet Ferme des Voltigeurs coupées en cubes
• ¼ tasse d’huile d’olive
• Le jus de 1 citron
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 c. à thé de thym séché
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût
• POUR LA VINAIGRETTE :
• ¼ tasse d’huile d’olive
• Le jus de ½ citron
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 petite gousse d’ail hachée
• 1 c. à thé d’origan séché
• 1 c. à thé de miel
• Sel et poivre au goût
• POUR LES BOLS :
• 2 tasses d’orzo cuit
• 2 tasses de roquette
• 1 concombre libanais coupé en dés
• 12 tomates cerises coupées en 2
• 1 petite échalote française hachée
• ¼ tasse d’olives Kalamata dénoyautées
• ½ tasse de fromage féta émietté
• ¼ tasse de persil frais haché
• ¼ tasse d’aneth frais haché

Préparation

1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour le poulet à la grecque ». Bien mélanger pour enrober le poulet de marinade.
2. Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif, puis ajouter le poulet avec la marinade. Cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, en mélangeant régulièrement. Réserver.
3. Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients « pour la vinaigrette ».
4. Remplir des bols d’orzo, de roquette, de concombre, de tomates cerises, d’échalote, d’olives et de féta. Ajouter le poulet, puis garnir avec le persil et l’aneth et servir avec la vinaigrette.

Notes et conseils