PRÉPARATION DE LA DINDE FERME DES VOLTIGEURS

Préparation :

30 min

Cuisson :

3h15 à 5h

Portions

10 et +

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200°C).
  2. Assaisonner l’intérieur de la dinde avec le sel, le poivre, les oignons et les gousses d’ail.
  3. Badigonner l’extérieur de la dinde avec le beurre.
  4. Ajouter l’eau ou le bouillon de poulet dans la rôtissoire.
  5. Saupoudrer la poitrine de la dinde avec du sel et du poivre.
  6. Déposer la dinde dans la rôtissoire.
  7. Cuire durant la première heure à 400 °F et ensuite à 350 °F (180 °C).
    - Arroser à quelques reprises durant la cuisson.
    - Vérifier régulièrement durant la cuisson.

Notes et conseils

  • La température interne doit atteindre 180 ºF (82 ºC), s’il s’agit d’une dinde entière. 
  • Si vous désossez votre dinde avant de la servir, faites-la cuire la poitrine tournée vers le fond de la rôtissoire. Ceci permettra à la viande d’être encore plus juteuse. 
  • Toujours valider qu’il y a suffisamment de bouillon durant la cuisson pour assurer une dinde réussie.   

TEMPS TOTAL DE CUISSON SELON LE POIDS *

Poids Heures
8 à 10 lbs  (3.6 à 4.5 kg) 3h15 à 3h30
10 à 12 lbs  (4.5 à 5.4 kg) 3h30 à 3h45
12 à 16 lbs  (5.4 à 7.3 kg) 3h45 à 4h
16 à 20 lbs  (7.3 à 9 kg) 4h à 5h