PRÉPARATION DE LA DINDE DE GRAIN

Préparation : 30 min

Cuisson : 5 heures

Ingrédients

• Dinde de grain
• 15 ml (2 c. soupe) de sel
• 15 ml (2 c. soupe) de poivre
• 1 ou 2 oignons, coupés en dés
• 2 ou 3 gousses d'ail, émincées
• Beurre
• 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau ou de bouillon de poulet

Préparation

1. Nettoyer votre dinde à l'eau fraîche.
2. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
3. Assaisonner la dinde à l'intérieur :
   • 1 c. à soupe de sel;
   • 1 c. à soupe de poivre;
   • 1 ou 2 oignons hachés;
   • 2 ou 3 gousses d'ail écrasées (facultatif).
4. Assaisonner la dinde à l'extérieur :
   • Badigeonner la dinde avec du beurre;
   • Ajouter l'eau ou le bouillon de poulet dans le fond de la rôtissoire;
   • Saupoudrer la dinde du sel et du poivre sur la poitrine;
   • Mettre la dinde à cuire; • Arroser à quelques reprises durant la cuisson.
5. Cuire la première heure à 400°F et ensuite à 350°F pour le reste de la cuisson.
6. Vérifier la cuisson.

Notes et conseils

TEMPS TOTAL DE CUISSON SELON LE POIDS

Poids	Heures
8 à 10 lb	3 1/4 à 3 1/2
10 à 12 lb	3 1/2 à 3 3/4
12 à 16 lb	3 1/4 à 4
16 à 20 lb	4 à 5

Si vous désossez votre dinde avant de la servir, faites la cuire la poitrine tournée vers le fond de la rôtissoire. Ceci permettra à la viande d'être encore plus juteuse.