SUPRÊME DE POULET LAQUÉ À LA SAUCE PAT BBQ - POULET & CÔTES LEVÉES

Préparation :

10 à 15 min

Cuisson :

30 min

Portions

4

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées Ferme des Voltigeurs
  • 2 c. à soupe d'huile végétale
  • 2 c. à soupe d'épices Pat BBQ - Porc & Poulet Douces
  • 2/3 de tasse de sauce Pat BBQ Poulet & Côtes levées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F (190°C)
  2. Sortir les suprêmes du frigo pour qu'ils tempèrent pendant la préparation
  3. Sécher les suprêmes avec un papier absorbant
  4. Saupoudrer les épices Pat BBQ sur chaque pièce, puis masser légèrement pour bien faire adhérer
  5. Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-vif
  6. Déposer les suprêmes côté peau dans la poêle chaude
  7. Cuire 3 à 4 minutes en pressant légèrement pour bien griller la peau
  8. Retourner et cuire encore 2 minutes
  9. Transférer la poêle au four et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C)
  10. Sortir la poêle du four
  11. Badigeonner chaque suprême d'une bonne cuillerée de sauce Pat BBQ
  12. Remettre au four 3 à 5 minutes pour faire caraméliser légèrement le tout

Notes et conseils

  • Sortir les suprêmes du frigo 20 à 30 minutes avant la cuisson. Ça aide à bien saisir la peau sans trop cuire l'intérieur

  • Réchauffer légèrement la sauce avant d'en napper les suprêmes : elle s'étalera mieux et caramélisera sans brûler. 

  • Pas de poêle allant au four? Saisissez à la poêle, puis transférez les suprêmes sur une plaque tapissée de papier parchemin.