Trempette au poulet buffalo

Recette présentée par Poulet du Québec qui met de l’avant les délicieuses poitrines de poulet ou les hauts de cuisse de poulet Ferme des Voltigeurs.

500 g (1 lb) de poitrines de poulet ou de hauts de cuisse de poulet de Ferme des Voltigeurs
230 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
375 ml (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella, râpé
125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette ranch
125 ml (1/2 tasse) de sauce piquante

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Déposer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, en prenant soin d’étaler les morceaux de manière à former une seule couche.
Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 75 °C (165 °F).
Laisser refroidir 5 minutes, puis effilocher le poulet.
Dans un gros bol, mélanger le poulet, le fromage à la crème, 1/2 tasse (125 ml) de fromage mozzarella, la vinaigrette ranch et la sauce piquante.
Verser la trempette dans un plat allant au four, couvrir de papier d’aluminium et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit bien chaude.
Saupoudrer de la quantité restante (1 tasse [250 ml]) de mozzarella et cuire au four à découvert 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne.

500 g (1 lb) de poitrines de poulet ou de hauts de cuisse de poulet de Ferme des Voltigeurs
230 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
375 ml (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella, râpé
125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette ranch
125 ml (1/2 tasse) de sauce piquante

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Déposer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, en prenant soin d’étaler les morceaux de manière à former une seule couche.
Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 75 °C (165 °F).
Laisser refroidir 5 minutes, puis effilocher le poulet.
Dans un gros bol, mélanger le poulet, le fromage à la crème, 1/2 tasse (125 ml) de fromage mozzarella, la vinaigrette ranch et la sauce piquante.
Verser la trempette dans un plat allant au four, couvrir de papier d’aluminium et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit bien chaude.
Saupoudrer de la quantité restante (1 tasse [250 ml]) de mozzarella et cuire au four à découvert 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne.

Option de bol en pain

Découper le dessus d’une miche ronde de 10 po (25 cm), puis mettre de côté.
Retirer une partie de la miche pour créer un « bol », en prenant soin de garder des rebords d’au moins 1/2 po (1 cm) d’épaisseur.
Verser la trempette chaude au poulet Buffalo dans le bol en pain, puis saupoudrer de la quantité restante (1 tasse [250 ml]) de fromage mozzarella.
Cuire au four à découvert à 350 °F (180 °C) pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne.
Servir avec le reste du pain, des croustilles au maïs, des pains plats ou des légumes.