• 500 g (1 lb) de poitrines de poulet ou de hauts de cuisse de poulet de Ferme des Voltigeurs
• 230 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
• 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella, râpé
• 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette ranch
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce piquante

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Déposer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, en prenant soin d’étaler les morceaux de manière à former une seule couche.
• Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 75 °C (165 °F).
• Laisser refroidir 5 minutes, puis effilocher le poulet.
• Dans un gros bol, mélanger le poulet, le fromage à la crème, 1/2 tasse (125 ml) de fromage mozzarella, la vinaigrette ranch et la sauce piquante.
• Verser la trempette dans un plat allant au four, couvrir de papier d’aluminium et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit bien chaude.
• Saupoudrer de la quantité restante (1 tasse [250 ml]) de mozzarella et cuire au four à découvert 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne.

Option de bol en pain

• Découper le dessus d’une miche ronde de 10 po (25 cm), puis mettre de côté.
• Retirer une partie de la miche pour créer un « bol », en prenant soin de garder des rebords d’au moins 1/2 po (1 cm) d’épaisseur.
• Verser la trempette chaude au poulet Buffalo dans le bol en pain, puis saupoudrer de la quantité restante (1 tasse [250 ml]) de fromage mozzarella.
• Cuire au four à découvert à 350 °F (180 °C) pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne.
• Servir avec le reste du pain, des croustilles au maïs, des pains plats ou des légumes.