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Poulet tandoori pop-corn avec sauce yogourt à la menthe

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 5 à 7 minutes
  • Portion(s) 3 à 4

Poulet tandoori pop-corn avec sauce yogourt à la menthe

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 5 à 7 minutes
  • Portion(s) 3 à 4

Description

Recette présentée par Poulet du Québec qui met de l’avant les délicieuses poitrines de poulet Ferme des Voltigeurs! 

Logo Poulet du Québec_site web Ferme des Voltigeurs

  • 2 poitrines de poulet Ferme des Voltigeurs, coupées en cubes de ½ pouce
  • 500 ml (2 tasses) de jus de mangue
  • 1 tasse (250 ml) de farine tout-usage
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre tandoori
  • 2 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de babeurre
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature grec
  • 60 ml (1/4 tasse) de concombre haché
  • 8 feuilles de menthe fraîche, en chiffonnade
  • Sel et poivre
  • 1 litre (4 tasses) d’huile d’arachides, pour la friture
  • Mélanger le poulet et le jus de mangue. Réfrigérer un minimum de 2h ou jusqu’à 24h. Égoutter et sécher. Saler et poivrer.
  • Mélanger le concombre, le yogourt et la menthe, réserver jusqu’au moment de servir.
  • Dans un bol, battre légèrement les œufs et le babeurre. Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs et la poudre tandoori.
  • Tremper les morceaux de poulet dans le mélange humide, puis paner dans le mélange de farine. Secouer l’excédent de farine.
  • Faire chauffer l’huile dans un grand chaudron jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 175°C (350°F).
  • Faire frire avec précaution les morceaux de poulet dans l’huile pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur du poulet atteigne la température de 74°C (165°F) et que l’extérieur soit doré. S’assurer de déposer chaque morceau, un à la fois, délicatement.
  • Une fois cuit, égoutter le poulet pop-corn sur un papier absorbant et assaisonner encore avec un peu de sel. Continuer la friture en lots.
  • Servir les morceaux de poulet chauds avec la trempette au yogourt.
  • 2 poitrines de poulet Ferme des Voltigeurs, coupées en cubes de ½ pouce
  • 500 ml (2 tasses) de jus de mangue
  • 1 tasse (250 ml) de farine tout-usage
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre tandoori
  • 2 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de babeurre
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature grec
  • 60 ml (1/4 tasse) de concombre haché
  • 8 feuilles de menthe fraîche, en chiffonnade
  • Sel et poivre
  • 1 litre (4 tasses) d’huile d’arachides, pour la friture
  • Mélanger le poulet et le jus de mangue. Réfrigérer un minimum de 2h ou jusqu’à 24h. Égoutter et sécher. Saler et poivrer.
  • Mélanger le concombre, le yogourt et la menthe, réserver jusqu’au moment de servir.
  • Dans un bol, battre légèrement les œufs et le babeurre. Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs et la poudre tandoori.
  • Tremper les morceaux de poulet dans le mélange humide, puis paner dans le mélange de farine. Secouer l’excédent de farine.
  • Faire chauffer l’huile dans un grand chaudron jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 175°C (350°F).
  • Faire frire avec précaution les morceaux de poulet dans l’huile pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur du poulet atteigne la température de 74°C (165°F) et que l’extérieur soit doré. S’assurer de déposer chaque morceau, un à la fois, délicatement.
  • Une fois cuit, égoutter le poulet pop-corn sur un papier absorbant et assaisonner encore avec un peu de sel. Continuer la friture en lots.
  • Servir les morceaux de poulet chauds avec la trempette au yogourt.

Notes et conseils

  • Pour que le poulet soit ultra tendre, il est recommandé de le laisser mariner 24h dans du jus de mangue. Cette étape n’est pas nécessaire, mais vous ne le regretterez pas.

En vedette dans cette recette

Recette en collaboration avec les Beurrés qui met de l'avant les cuisses le poulet de grain de Ferme des Voltigeurs et le beurre bacon, whisky et érable des Beurrés. / Recipe created in collaboration with Les Beurrés, featuring Ferme des Voltigeurs grain-fed chicken thighs and Les Beurrés' bacon, whisky & maple butter.

Poulet grillé style cabane chic

Photo recette Ferme des Voltigeurs et Québec Bio, bol poké avec assiette ambiance. / Recipe photo featuring Ferme des Voltigeurs and Québec Bio products: a fresh poke bowl presented in an inviting lifestyle setting.

Bol poké bio au poulet

Recette omelette poulet et épinards FDV en collaboration avec Poulet du Québec. / Chicken & Spinach Omelette Recipe by FDV, in collaboration with Le Poulet du Québec

Omelette au poulet et épinards

Recette avec poulet de grain entier de Ferme des Voltigeurs, style portugais en collaboration avec Mélanie Germain de Rythme FM. / Recipe with whole grain-fed chicken from Ferme des Voltigeurs, Portuguese-style, in collaboration with Mélanie Germain from Rythme FM.

Poulet barbecue style Portugais (piri-piri doux)

Recette avec hauts de cuisses Ferme des Voltigeurs, sauce sésame et vinaigre noir, en collaboration avec Mélanie Germain de Rythme FM. / Recipe with Ferme des Voltigeurs chicken thighs, sesame and black vinegar sauce, in collaboration with Mélanie Germain from Rythme FM.

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