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Hauts de cuisse de poulet au barbecue à l’asiatique

  • Préparation 1 à 12 heures
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 4

Hauts de cuisse de poulet au barbecue à l’asiatique

  • Préparation 1 à 12 heures
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 4
Description

Recette originale de Mélanie Germain en collaboration avec Rythme FM qui met en vedette nos hauts de cuisse.

  • 8 hauts de cuisse Ferme des Voltigeurs
  • ⅓ tasse (80 ml) de miel
  • ⅓ tasse (80 ml) de sauce soja
  • ¼ tasse (60 ml) d’oignons verts hachés
  • 30 ml d’huile de sésame
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 15 ml de vinaigre de riz
  • 10 ml de gingembre frais râpé
  • 2,5 ml de sauce sambal oelek
  • 2,5 ml de mélange chinois « cinq épices »
  • 15 ml de fécule de maïs
  • Graines de sésame et persil haché pour la garniture
  • Dans un grand bol, mélanger le miel, la sauce soja, les oignons verts, l’huile de sésame, l’ail, le vinaigre de riz, le gingembre, la sauce sambal oelek, le mélange cinq épices et un peu de poivre. Enrober le poulet de cette sauce et réfrigérer idéalement 12 heures.
  • Préchauffer le barbecue. Mélanger la fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe de la sauce puis incorporer ce mélange au reste de la sauce.
  • Verser la sauce épaissie sur le poulet et cuire environ 30 minutes en retournant les morceaux toutes les 10 minutes (cuisson directe). Badigeonner la viande avec la sauce pour obtenir une surface caramélisée.
  • Garnir de graines de sésame et de persil haché avant de servir.
  • 8 hauts de cuisse Ferme des Voltigeurs
  • ⅓ tasse (80 ml) de miel
  • ⅓ tasse (80 ml) de sauce soja
  • ¼ tasse (60 ml) d’oignons verts hachés
  • 30 ml d’huile de sésame
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 15 ml de vinaigre de riz
  • 10 ml de gingembre frais râpé
  • 2,5 ml de sauce sambal oelek
  • 2,5 ml de mélange chinois « cinq épices »
  • 15 ml de fécule de maïs
  • Graines de sésame et persil haché pour la garniture
  • Dans un grand bol, mélanger le miel, la sauce soja, les oignons verts, l’huile de sésame, l’ail, le vinaigre de riz, le gingembre, la sauce sambal oelek, le mélange cinq épices et un peu de poivre. Enrober le poulet de cette sauce et réfrigérer idéalement 12 heures.
  • Préchauffer le barbecue. Mélanger la fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe de la sauce puis incorporer ce mélange au reste de la sauce.
  • Verser la sauce épaissie sur le poulet et cuire environ 30 minutes en retournant les morceaux toutes les 10 minutes (cuisson directe). Badigeonner la viande avec la sauce pour obtenir une surface caramélisée.
  • Garnir de graines de sésame et de persil haché avant de servir.

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