• 1 rôti de dinde farci Ferme des Voltigeurs

Pour sauce au poivre rose:

• 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet chaud Ferme des Voltigeurs
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
• 45 ml (3 c. à soupe) de farine
• 15 ml (1 c. à soupe) de poivre rose
• 65 ml (¼ tasse) de crème 35 %
• Sel

• Retirer la pellicule de plastique couvrant votre rôti de dinde farci et placez-le au four directement dans son contenant noir
• Cuire à découvert jusqu’à l’obtention du rôtissage désiré et couvrir pour le reste de la cuisson.
• Cuire 25 à 30 minutes par livre ou 1 h par kilogramme à 180 °C (350 °F), jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).

Sauce au poivre rose :

• Fondre le beurre dans une casserole.
• Incorporer la farine et mélanger.
• Verser le bouillon de poulet en mince filet en remuant continuellement.
• Saler au besoin, ajouter le poivre rose.
• Laisser mijoter 15 minutes.
• Ajouter la crème et servir.