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Pilons de poulet au mole chocolaté et haricots rouges

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 4

Pilons de poulet au mole chocolaté et haricots rouges

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 4
Description

Recette originale de Mélanie Germain en collaboration avec Rythme FM qui met en vedette nos délicieux pilons de poulet.

  • 8 pilons de poulet (Ferme des Voltigeurs) 
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 5 ml de paprika
  • 5 ml de cumin moulu
  • 1 boîte (796 ml) de tomates concassées
  • 1 boîte (540 ml) de haricots rouges en conserve, égouttés
  • 150 ml de bouillon de poulet
  • ¼ tasse de chocolat noir (70 % de cacao)
  • 15 ml de cacao non sucré
  • 30 ml de sucre (ou 15 ml de sucre + 15 ml de sirop d’érable)
  • 5 ml de cannelle
  • ⅓ tasse de raisins secs
  • Sel, poivre et huile végétale
  • Dans une poêle en fonte placée sur le barbecue, chauffer un filet d’huile et dorer les pilons sur toutes les faces. Réserver.
  • Dans la même poêle, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail, le paprika et le cumin, et cuire 1 minute pour développer les arômes.
  • Incorporer les tomates, les haricots rouges, le bouillon, le sucre, le chocolat noir, le cacao et la cannelle. Ajouter les raisins secs. Remettre les pilons, saler et poivrer.
  • Laisser mijoter à feu indirect environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pilons soient tendres et que la sauce épaississe.
  • 8 pilons de poulet (Ferme des Voltigeurs) 
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 5 ml de paprika
  • 5 ml de cumin moulu
  • 1 boîte (796 ml) de tomates concassées
  • 1 boîte (540 ml) de haricots rouges en conserve, égouttés
  • 150 ml de bouillon de poulet
  • ¼ tasse de chocolat noir (70 % de cacao)
  • 15 ml de cacao non sucré
  • 30 ml de sucre (ou 15 ml de sucre + 15 ml de sirop d’érable)
  • 5 ml de cannelle
  • ⅓ tasse de raisins secs
  • Sel, poivre et huile végétale
  • Dans une poêle en fonte placée sur le barbecue, chauffer un filet d’huile et dorer les pilons sur toutes les faces. Réserver.
  • Dans la même poêle, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail, le paprika et le cumin, et cuire 1 minute pour développer les arômes.
  • Incorporer les tomates, les haricots rouges, le bouillon, le sucre, le chocolat noir, le cacao et la cannelle. Ajouter les raisins secs. Remettre les pilons, saler et poivrer.
  • Laisser mijoter à feu indirect environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pilons soient tendres et que la sauce épaississe.

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