Préparation :
15 min |
Cuisson :
25 min |
Portions
4 |
Ingrédients
- 454 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet coupés en cubes
- 30 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
- 1 oignon moyen émincé
- 2 pommes de terre coupées en petits dés
- 1 petite aubergine coupée en dés
- 2 gousses d’ail hachées
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) de curcuma
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet ou d’eau
Préparation
- Dans un poêlon chaud, faire revenir les cubes de poulet dans l’huile.
- Ajouter l’oignon et les pommes de terre, faire revenir de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’aubergine, l’ail, le gingembre, le curcuma et le sel. Faire revenir 1 minute.
- Ajouter le bouillon de poulet et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.
- Servir avec du riz basmati brun, des épinards au beurre et des tomates confites.
Notes et conseils
