BOULETTES AU POULET GLACÉES

Préparation :

20 min

Cuisson :

20 min

Portions

3 à 5

Ingrédients

  • BOULETTES :
  • 1 lb (450g) poulet haché Ferme des Voltigeurs
  • 1 gros oeuf
  • 15 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 15 ml (2 c. à soupe) d’échalote française
  • 1,25 ml (¼ c. à thé) de poivre
  • 1,25 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail
  • 1,25 ml (¼ c. à thé) de sel de mer
  • 60 ml (¼ tasse) de persil frais, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 75 ml (1/3 tasse) de parmesan (floçons)
  • SAUCE :
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre
  • 1,25 ml (¼ c. à thé) de poivre moulu
  • 1,25 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail

Préparation

  1. Mélanger les ingrédients pour les boulettes, dans un bol, jusqu’à consistance homogène.
  2. Former des boulettes à l’aide d’une cuillère à crème glacée ou de 2 cuillerées à soupe ou 1/8 de tasse à mesurer (donne environ 13 boulettes de viande).
  3. Tapisser une plaque à pâtisserie 9x13 avec du papier parchemin.
  4. Disposer les boulettes sur la plaque préparée afin qu’elles ne se touchent pas.
  5. Mélanger les ingrédients pour la sauce, dans un bol.
  6. Répartir également la sauce sur le dessus des boulettes.
  7. Cuire au four 20 minutes jusqu’à ce que la température interne atteint 74 °C (165 °F).

Notes et conseils

Remplacer la farine standard par de la farine d’amande ou de la chapelure.