PILONS DE POULET À LA GRENADE

Préparation :

20 min

Cuisson :

40 min

Portions

4

Ingrédients

  • PILONS (MÉLANGER) :
  • 8 pilons de poulet Ferme des Voltigeurs
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de fleur de sel
  • 300 g (2 tasses) d’échalotes françaises pelées
  • 1 tête d’ail (gousses pelées)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse de grenade
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya légère
  • 15 ml (1 c. à soupe) de soupe d’érable
  • Environ 3 à 5 cm de gingembre frais pelé et finement râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles
  • 50 ml d’eau
  • TREMPETTE :
  • 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
  • 60 ml (¼ de tasse) de pistaches hachées
  • Arilles de ½ grenade
  • Feuilles de coriandre fraîche

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
  2. Frire les pilons de poulet dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et les saupoudrer de sel. Réserver.
  3. Frire les échalotes complètes pendant environ 4 min, ajouter les gousses d’ail et frire une autre min.
  4. Dans un bol, mélanger les pilons, les échalotes et l’ail, la mélasse de grenade, la sauce soya, le sirop d’érable, le gingembre râpé, les feuilles d’origan et 50 ml d’eau.
  5. Transférer dans un grand plat allant au four et le couvrir de papier d’aluminium.
  6. Cuire 20 minutes au four.
  7. Retirer l’aluminium, mélanger et rôtir 10 minutes à découvert, jusqu’à ce que la température interne atteint 74 °C (165 °F).

Notes et conseils

Congeler les restants de pilon non utilisés pour une prochaine recette!